Arganöl

Vielfältige Öle erfreuen unseren Gaumen in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen - die Einzigartigkeit des Orients ermöglicht einen neuen Lifestyle in unseren Küchen. Marokkos Atlasgebirge beherbergt einen der ältesten Bäume der Welt - die Arganie (argania argania spinosa), deren nußartige Früchte den Hauptbestandteil des gleichnamigen Öles darstellen. Es gehört wohl zu den gehaltvollsten und zugleich seltensten Ölen weltweit und findet zusätzlich ebenso Verwendung in der Kosmetik oder aber auch Pharmazie. Eine besondere Verfeinerung gerade von Salaten und Desserts ist durch das Nußaroma garantiert.

Die Arganie ist im Süden Marokkos zuhause und findet bis heute nirgendwo sonst eine neue Wachstumsstelle, was bis dato. eine großzügigere Produktion ausschließt. Das Volk der Berber gewinnt in der Zeit von Juli bis September in reiner und ausgesprochen aufwendiger Handarbeit aus circa 30 Kilogramm Argansamen in etwa einen Liter Arganöl:

Die Früchte werden zuerst vom Baum geschlagen und eine gewisse Zeit der Sonne ausgesetzt (Trocknungszeit). Die innenliegende Nuß wird zuerst vom Fruchtfleisch getrennt, anschließend geröstet und möglichst fein gemahlen. Mit Wasser vermischt sondert sich nach einiger Verweildauer das erlesene Öl ab. Die Herstellungszeit beträgt in der Regel 1-2 Tage. Somit stellt das Öl eine wahrlich hochwertige, kulinarische Kostbarkeit dar.  

Eine weitere Möglichkeit der Herstellung ist die klassische Kaltpressung, was jedoch den eigentlich hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren sowie den charaktertypischen Geschmack stark minimiert (zugleich Farbveränderung). Als Nahrungsergänzung täglich vor den Mahlzeiten eingenommen (pro Erwachsenen ein Eßlöffel) wirkt sich Arganöl positiv auf den Stoffwechsel und das Immunsystem aus. Auf die Haut massiert verändert sich das Hautbild in kürzerster Zeit vielversprechend.