Kulinarische Weltreise

Über Essen definieren wir einen großen Teil unseres Lebens - es ist nicht nur die prinzipielle Nahrungsaufnahme sondern vormals der Genuß und ein ausgeprägtes Sinnesgefühl. Die Zubereitung entspricht kulturellen Ursprüngen und elementaren Bedürfnissen, oftmals zelebrieren wir ein Essen und genießen seinen außerordentlichen Geschmack. Die Rezepturen anderer Länder nehmen dabei inzwischen einen sehr hohen Stellenwert in unserem Essverhalten und dessen Erproben ein. Deshalb begeben wir uns auf eine kleine kulinarische Weltreise!

Teilen wir die Esskultur nach Kontinenten ein, erfahren wir sehr schnell, daß sie innerhalb Europas sehr unterschiedlich ausgeprägt ist. Die asiatische Küche definiert sich gleichzeitig auch über die arabische Küche und hat somit zwei sehr verschiedenartig, interessante Geschmacksorientierungen aufzuwarten. Dieses Phänomen finden wir auch bei den Überseekontinenten.

Aber bleiben wir in unseren Breitengraden und somit Europa und seinen Esstraditionen treu. Gerade der weitläufige Mittelmeerraum fasziniert uns immer durch seine mediterrane Küche, die gleichzeitig die Leichtigkeit der Lebensphilosophie widerspiegelt. Gegrillte Fischgerichte und Gemüse gehören zum Speisenplan ebenso wie der dazu passende Rotwein oder Weißwein aus eigenem Anbaugebiet. Und viele Salate, deren Zubereitung eine Kunst für sich darstellt - besonders beliebt Tomaten mit Mozarella. Aber auch die Desserts sind zumeist sehr süß (Tiramisu) und extrem einfallsreich. In Mitteleuropa finden wir dann eher die sogenannte Hausmannskost - etwas deftig und doch sehr abwechslungsreich. Im hohen Norden hingegen übernimmt eine sehr gesunde Vollwertkost die Regie.

Die asiatische Kochkunst ist viel auf die Beilage Reis orientiert. In der Vielfältigkeit der Suppen wird gerne auf süßes oder scharfes zurückgegriffen. Diesen Zwiespalt erleben wir dann auch gerne bei der Hauptspeise (süß-saure Soße, Curry mit Rosinen, etc.). Wok-Gerichte haben inzwischen auch in unserer Küche einen sehr hohen Stellenwert eingenommen und werden ob ihrer einfachen und schnellen Zubereitung gerne in Anspruch genommen. 

Die afrikanische Küche ist uns in vielen Landesteilen noch nicht so bekannt, jedoch beispielsweise der tunesische Kuskus ist vielen ein Begriff. Ähnlich ergeht es uns mit dem argentinischen Steak oder den karibischen Cocktails. Wir sehen, daß gerade hier noch viel Entdeckungspotential für den Alltag drinn steckt. Ausgezeichnete Kochbücher ermöglichen aktuell den Einblick in eine kulinarische Weltreise!