Brotbacken leichtgemacht

Noch nie war das Backen von frischem Brot so einfach wie heute. Zahlreiche Brotbackmischungen erleichtern uns die Arbeit um ein Vielfaches und moderne Elektrohelfer übernehmen das Kneten, Gehen und Backen. Brotbackautomaten haben einen wahren Boom ausgelöst und viele Bäckereien starke Konkurrenz gemacht. Und allein schon der Gedanke, ständig frisches Brot griffbereit im Hause zu haben macht das Leben einfach lebenswert.

Dabei muß den meisten Brotbackmischungen ausschließlich nur Wasser zugefügt werden - Hefe, Mehl & Co. sind bereits enthalten. Sie sind kostengünstig in alle Supermärkten vorrätig und in einer umfangreichen Sortimentsauswahl vertreten. Unterschiedliche Vollkornbrotmischungen, Kartoffelbrot, Weißbrot, Bauernbrot, etc. stehen dem puren Backvergnügen zur Verfügung. Und selbst ein leckerer Hefezopf ist kein Problem mehr.

Interessant wird die Variante von frischen Brötchen. Beispielsweise das morgendiche Baguett oder eine Specksemmel. Für letztere nehme man eine Roggenbrotmischung und Speckwürfel - wahlweise auch mit Zwiebeln gut veträglich. Wobei hier wieder das Bauernbrot schnell zum Zwiebelbrot umfunktioniert werden kann.

Ganz beliebt ist das Zufügen unterschiedlichster Zutaten. Wobei hier Körnerauswahlen ebenso beliebt sind, wie Bärlauch, Quark, Karotten, etc. Hier ist Experimentierfreude gefragt - perfekte Rezepturen sind allerdings bereits im Buchhandel erhältlich. Ein Geheimtipp ist Trockenobst, das zu herrlichem Früchtebrot verführt.

Und selbst wem kein Brotbackautomat zur Verfügung steht, kann mit Hilfe der Backmischungen leicht selbstgebackenes Brot zaubern. Hierzu eignen sich auch Kastenbackformen, um eine gleichmäßige Formgebung zu gewährleisten. Wer den berühmten Laib formt, sollte diesen auf der Oberfläche einritzen oder einstechen. Nach geringer Backzeit kann das Brot auch mit Öl oder zerlassener Butter eingerieben werden, um den Backmantel zu verfeinern.

Brotbackmischungen eignen sich aber auch für Rezepturen mit Fleisch - beispielsweise Kassler in Brotteig, Gemüseauflauf mit Brotdeckel, etc. Versuchen Sie es einfach mal!