Wein Geschichte

Schon in der Bibel ist von Weinöfters die Rede, sowohl im Alten wie auch im Neuen Testament. In der ursprünglichen Sprachen der Bibel gibt es für Wein mehrere Wörter, hebräisch: chemer, aramäisch: chamar, griechisch: gleukos.

Zum erstenmal erscheint es in 1. Mose Kapitel 9, wo berichtet wird, dass Noah nach der Sintflut einen Weingarten pflanzte und dann von dem Wein berauscht wurde. Zu biblischen Zeiten wurden in Palästina die Trauben je nach Rebsorte und Klima im August und September geerntet.

Die geernteten Trauben schüttete man in Kufen oder Tröge, die man in Kalksteinfelsen gehauen hatte, und die Keltertreter stampften sie gewöhnlich mit bloßen Füßen und sangen dazu. Diese verhältnismäßig sanfte Keltermethode ließ Stiele und Kerne unversehrt, und nur wenig von der in den Traubenschalen enthaltenen Gerbsäure gelangte in den Saft; so kam ein qualitativ hochwertiger Wein zustande, der leicht und sanft hinunterglitt.

Binnen sechs Stunden nach dem Keltern, wenn der Saft noch in den Kufen ist, beginnt die Gärung, die sich langsam über mehrere Monate hin fortsetzt. Der Alkoholgehalt von Naturweinen schwankt zwischen 8 und 16 Volumenprozent. Verwendung: Seit undenklichen Zeiten trinkt der Mensch Wein zu den Mahlzeiten. In der Bibel werden Wein, Brot und andere Nahrungsmittel öfter zusammen erwähnt. Auch Jesus trank Wein zu den Mahlzeiten, sofern welcher vorhanden war. Wein war ein wichtiger Bestandteil von Festlichkeiten, Hochzeiten und anderen wichtigen feierlichen Anlässen.

Wein lagerte in den Vorratshäusern von Königen und Statthaltern, oft war Wein ein Bestandteil des Proviants von Reisenden. Wegen seiner reichlichen Verwendung wurde Wein eine besondere Handelsware, besonders berühmt waren die Weine des Libanon. Mit Wein wurden damals auch die Arbeiter bezahlt, außerdem galt er als wertvolles Geschenk für Höherstehende.

Wein gehörte auch zu den erlesenen Dingen, die Gott beim Opferdienst dargebracht wurden. Laut dem Arzt Lukas hatte Wein auch medizinischen Wert als Antiseptikum oder als schonendes Desinfektionsmittel. Er wurde auch als Heilmittel gegen gewisse Verdauungsstörungen empfohlen.