Die kulinarische Hauptstadt von Russland

„Restaurantführer“ ist ein neuer Beruf in der St. Petersburger Touristik. Immer mehr Incoming Agenturen in Sankt Petersburg bieten diese Dienstleistung an. Nicht ganz ohne Grund: Kaum eine andere Stadt der Welt hat so eine breite und häufig wechselnde Szene bei den Restaurants. Stadtführer werden damit zu Spezialisten für kulinarische Rundgänge.

Zu den exquisitesten Lokalen der Kulturmetropole an der Newa gehört das legendäre Restaurant „Europa“ mit Innenausstattung aus dem Ende 19. Jahrhunderts. Ein durchschnittliches Essen ohne Getränke kostet hier rund 50 Euro – kaum ein Gast behauptet, die Menüs seien das Geld nicht wert. Das Restaurant findet sich im besten Hotel Sankt Petersburgs – dem Hotel Europa – in einer kleinen Seitenstraße des Newski Prospekt.

An historischem Platze speist man im „Literaturcafe“ am Newski Prospekt. Das Restaurant ist wegen seiner bewegten Vergangenheit besonders unter ausländischen Gästen beliebt. Natürlich wird auch das reiche Menü echter russischer Küche genossen. Man kann die Lieblingsgerichte von Puschkin kosten – die Speisekarte verrät, welche es waren. Literaten hatten allerdings nicht immer glückliche Tage hier: Hier nahm Tschaikowski das Gift ein, dass ihm den Tod bringen sollte. Puschkin wurde von diesem Café zu dem für ihn tödlichen Duell abgeholt.

Wer etwas weniger Geld ausgeben möchte, kann durchaus einmal die russischen Eigengewächse bei den Schnellrestaurants beachten, die neben den bekannten us-amerikanischen Ketten aus dem Boden schießen. Systemgastronomen mit den Namen „Teremok“, „Samowar“, „U testschi na Blinach“ (russisch für „Pfannkuchen bei der Schwiegermutter“) und auch einige andere werden zunächst in Sankt Petersburg ausprobiert, bevor sie das weite Russland erobern. Das beliebteste Fastfood Gericht der Einwohner von Sankt-Petersburg ist zur Zeit die libanesische Schaurma, vor Ort nennt man sie „Schawerma“.

Zu dem Titel „Kulturelle Hauptstadt Russlands“ gesellt sich damit der nächste Titel – „kulinarische Hauptstadt von Russland“. Für viele Russen allerdings sind die Petersburger Preise in den Restaurants inzwischen viel zu hoch.  Ein Standard Fastfood Menü kostet 4 bis 7 Euro, ein Mittagessen in einem Cafe-Restaurant der Mittelklasse - etwa15-20 Euro (ohne Getränke), eine Mahlzeit in einem Restaurant  der höheren Klasse wird mindestens 35 Euro  kosten – wobei die Preise gerade hier nach oben offen sind.