Pasta Bavaria

Allzu gerne schweifen wir auch kulinarisch in die Ferne. Und gerade die italienisch mediterrane Küche hat es uns Deutschen sehr angetan. Erinnern wir uns beim Kochen und anschließendem Genuß doch an unseren Urlaub, die Sonne, den Sandstrand und das azurblaue Meer. Doch wie so oft haben wir leider nicht immer die richtigen Zutaten zur Hand, aber unsere landestypische Schmankerlauswahl meist sehr zahlreich im Kühlschrank verstaut. Schon einmal daran gedacht, daraus Pasta Bavaria zu kreieren?

Zu allen Gerichten benötigen wir natürlich immer die passend abgekochten Nudeln, die meist reichhaltig auf Vorrat im Hause sind. Und dazu zuerst relativ einfach und schnell die  Spaghetti-Variation. Die Beilage einfach á la Wurstsalat auswählen: eine Lyoner in dünne Streifen schneiden, den Emmentaler-Käse würfeln und erst kurz vorm Servieren dazufügen. Eine Sahnesoße, gerne auch als Fertigprodukt, anrühren und wenn möglich mit frischen Kräutern vom Küchenfenster lecker aufpepen. Nächste Kombination - Spätzlenudeln mit Pilzsoße - Bavaria Funghi!

Und wie wäre es mit einer geräucherten Forelle aus den bayerischen Seen, filetieren und in kleinen Stückchen kalt auf Tagliatelle-Nudeln verteilen, dazu eine heiße Soße Arabiata. Oder Makkarroni-Nudelauflauf mit gewürfeltem Pizzaleberkäse, die Soße sahnig oder deftig - je nach Geschmack sowie viel Emmentaler-Käse darüber streuen, ca. 15 Minuten überbacken. Dieses Gericht lieben vor allem unsere Kinder, wenn die Soße etwas entschärft wird.

Die Lasagne-Variation aus verschiedenen Käsesorten und ausreichend frischem Gemüse kann soweit abgwandelt werden, daß bayerischer Schimmelkäse, Romadour aus dem Allgäu, ein bayerische Butterkäsesorte und ein ebensolcher Hartkäse zum Einsatz kommen. Sehr pikante und gehaltvolle Abwandlung. Versuchen Sie es doch einfach einmal aus, vielleicht noch mit einem schönen Gläschen Rotwein - ihre Familie wird sicherlich angenehm überrascht sein und natürlich guten Appetit!