Rotwein - Lieblingstraube

Angeblich soll es auf der weiten Welt verteilt nahezu fünftausend verschiedene Sorten Rotwein geben. Die Devise muß hier einfach lauten - nach persönlichem Geschmack auswählen und genießen. Denn Rotwein ist eine besondere Lebensart, sein Genuß eine Offenbarung für den Liebhaber.

Die erstaunliche Geschichte des Rotweines reicht dokumentiert bis in das 6. Jahrtausend vor Christus zurück. Und selbst beim Abendmahl wurde Rotwein als Sinnbild für das Blut Christi kredenzt. Dem edlen Erzeugnis aus der blauen Traubenrebe wird sogar bei Herz-Kreislauferkrankungen und Magenverstimmung gesundheisfördernde Heilung zu Gute gehalten.

Rotwein wird auf der ganzen Welt produziert. Bekannte Anbauorte finden wir beispielsweise in Frankreich (Bordeaux, Burgund), Italien (Chiantigebiet, Südtirol), Spanien, Griechenland, Kroatien, Ungarn (Tokajer), Südafrika, Deutschland, Portugal, Österreich, Australien, USA, Argentinien, etc. um nur einige wenige Länder zu nennen.

Die Lagerung des Rotweins beträgt je nach Sorte zwischen 3 Monaten und bis zu 10 Jahren im Faß, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es gibt allerdings auch Sorten, die generell im Faß bis zum Verzehr verbleiben. Besondere Sorten können bei perfektionierter Kennerlagerung über Jahrzehnte in den Flaschen verbleiben und sollen dabei sogar noch besser im Geschmack und äußerst wertvoll werden. Dies trifft aber nur auf sehr wenige auserwählte Sorten zu, Massenproduktionen sind hiervon ausgenommen.

Der Duft des Rotweins ist unterschiedlich wahrnehmbar. Der Kenner unterscheidet hier nach Aromen, wie Vanille, Beere, Schokolade, Tabak und anderen. Das sogenannte Dutbouquet ist beim Öffnen der Flasche am intensivsten.

Berühmteste und weitverbreiteste Sorte ist der Merlot, dessen Herkunftsort und die damit verbundene leichte Geschmacksvariation sehr unterschiedlich ist. Rotweingeschmack wird in trocken bis würzig ausgedrückt und ist zu vielerlei Gerichten die erste Wahl.