Ingwer

Die Gewürzpflanze aus den Tropen (Asien, Australien, Südamerika) erfreut sich aktuell größter Beliebtheit in unseren heimischen Küchen. Trocken und kühl gelagert halten sich die Ingwerwurzeln mehrere Tage problemlos im Haushalt und finden vielerlei Verwendung. Ob naturheilkundlich, als Geschmacksverstärker oder zur Unterstützung einer Diät - Ingwer ist allgegenwärtig. Selbst Starköche verwenden Ingwer immer mehr zur Verfeinerung der Gerichte bis hin zu leckeren Desserts.

Ingwer ist ein scharfes oder auch mildes Gewürz und zählt zu den bekanntesten Küchenkräutern weltweit. Gerieben findet er Verwendung in Soßen, zum Braten, in der Geflügelzubereitung oder auch zu Fischgerichten. Ingwerstücke kandiert mit Schokolade überzogen sind eine wahre Delikatesse. Aber auch Milchreis, Eisdesserts, Lebkuchen und vieles mehr aus der süßen Küche werden mit Ingwer äußerst geschmacksvoll kombiniert. Berühmt ist vor allem auch das Ginger Ale, eine Art Limonade mit Ingwergeschmack. Doch auch eingelegt, als Tee in verschiedenen Geschmacksrichtungen oder als exotischer Marmeladenverfeinerer eignet sich Ingwer hervorragend.

In der Naturheilkunde findet Ingwer starke Verwendung gegen Erkältungen und vor allem Husten. Er stärkt, regelmäßig eingenommen, nachhaltig die körpereigene Abwehrkraft und fördert die Durchblutung. Aber auch bei Erbrechen (auch Schwangerschaftserbrechen) wird Ingwer gerne verabreicht. Ebenfalls spricht man ihm aphrodisierende Wirkungen nach sowie entzündungshemmende Eigenschaften bei Muskelschmerzen und Rheuma.

Inzwischen ist aber auch die entschlackende Wirkung des Ingwer bekannt. Dazu werden kleine Stücke geschälten Ingwer´s mit natürlichem Leitungswasser aufgegossen. Die Möglichkeit hierzu ist zum einen heißes Wasser und in etwa 15 Minuten ziehen lassen oder kaltes Wasser und ca. eine Stunde ziehen lassen. Mindestens 1 Liter über den Tag verteilt getrunken unterstützt eine Diät nachhaltig.

Ingwerwurzeln sind heute in vielen Supermärkten erhältlich und finden sich dort entweder in der Gemüsesortierung oder bei den Exoten.