Ratgeber Darjeeling-Tee

Darjeeling-Tee ist eine der edelsten Tee-Sorten der Welt. Der Tee aus der indischen Stadt Darjeeling wird an den Südhängen des Himalaya in 2000 Metern Höhe angebaut und reift doch langsam und unter klimatisch optimalen Bedingungen heran. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und sehr aufwendig. Durch das ideale Klima und die intensive, liebevolle Verarbeitung erlangt Tee aus Darjeeling nicht umsonst das häufig verwendete Prädikat „Champagner unter den Tees“. Gerade deshalb empfiehlt es sich, diesen Tee nur im Fachgeschäft zu kaufen, da das einzigartige Original aufgrund seiner großen Beliebtheit oft gefälscht wird.

Weiter sollte man auf das Aussehen der Teeblätter achten, wenn man sich für diese Teesorte entscheidet. Gerade bei Darjeeling Tee ist es ratsam, losen Tee zu kaufen, da dieser im Gegensatz zum Tee im Teebeutel noch vollständige Blätter enthält. Diese sind entscheidend für die Qualität des Tees. Im Teebeutel finden sich nur noch die Reste der Blätter, häufig sogar noch gemischt mit anderen Teesorten. Zudem erhalten vollständige Blätter auch beim Aufbrühen ihr Aroma, während feinere Stücke beim Übergießen mit heißem Wasser meist an Geschmack einbüßen müssen.

Darjeeling Tee sollte in einer sauberen Tee-Kanne aus Porzellan oder Glas zubereitet und serviert werden. Es empfiehlt sich, ausschließlich weiches Wasser für die Zubereitung zu verwenden. Bei zu kalkhaltigem, hartem Wasser kann sich das Aroma nicht so gut entfalten und es bildet sich ein dunkler, unschöner Film am Tassen- oder Kannenrand. Der Tee sollte immer trocken und kühl gelagert werden. Spezielle Teedosen aus dem Fachgeschäft sind über lange Zeit ein idealer Aufbewahrungsort für diese sensible Teesorte.