Mikrowelle - wenn´s schnell gehen soll

Eine Mikrowelle in der Küche ist neben dem Herd, der Spülmaschine und dem Kühlschrank ein elektronisches Standardgerät. Im streßbedingten Alltag ist die gemeinsame Mahlzeit aller Familienmitglieder immer mehr ins Hintertreffen geraten und so ist eine schnelle Erwärmungshilfe die ideale Lösung. In der Singleküche ist sie meist der eigentliche Nahrungszubereiter von Fertiggerichten und Tiefkühlkost.

Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts wurden die ersten Mikrowellenherde entwickelt und noch sehr koststpielig zum Verkauf angeboten. Erst zum Ende der 70er Jahre setzte sich langsam der Trend zur kleinen Mikrowelle als Zusatzgerät zum Aufwärmen von vorgekochten Speisen durch. Erzeugt werden Mikrowellenstrahlen durch ein sogenanntes Magnetron (Laufzeitröhre). Die Mikrowelle hat an der mehrfachwandigen Glastüre immer einen Schließmechanismus eingebaut, damit sie nur in geschlossenem Zustand funktionieren kann, um ein Austreten der für Menschen schädlichen Strahlen (Verbennungsgefahr) zu verhindern. Der Garraum selbst besteht aus Metall, ebenfalls aus Sicherheitsgründen vor Strahlung.

In der Mikrowelle werden in erster Linie Lebensmittel erwärmt. Moderne Mikrowellen besitzen eine Auftaufunktion, konzipiert für unterschiedliches Gefriergut (Froststärke). Mittels dieser kann beispielsweise gefrorenes Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. binnen weniger Minuten aufgetaut und zum weiteren Verzehr zubereitet werden. Die Grill- und Garfunktionen ermöglichen hier vielfältige Brat- und Schmorgerichte (Bedienungsanleitung beachten). Generell ist immer bei der Benutzung der Mikrowelle der Flüssigkeitsgehalt der Speisen zu beachten und bei zu wenig Wassergehalt auszugleichen.

Aber auch die findigen Lebensmittelhersteller haben sich das Kochen mit Mikrowelle für ihre Produkte zu Eigen gemacht. So kann Kartoffelbrei, Pudding, usw. in der Mikrowelle zubereitet werden, Kuchenglasuren schonend aufgelöst werden und der tiefgefrorene Kuchen bei Blitzbesuchen servierfertig gemacht werden.